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大米界的后起之秀——繁峙縣生態大米

繁峙縣，位于山西省東北部，隸屬山西省忻州市。北靠"五岳"之一的北岳恒山，與應縣、渾源縣相接，南依"四大佛教名山"之一的五臺山，東鄰靈丘縣及河北省阜平縣，西界代縣。繁峙縣總面積2369平方公里，轄13個鄉鎮，人口266800(2010年末)。屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫6.3℃，年降水量400毫米左右，無霜期130天。繁峙大米產于此處寶地，泉水灌溉，自然天成，一經上市，口碑爆棚。繁峙大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。繁峙大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比其他種類大米，小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一個品種。

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